L’ASPERULE ODORANTE (Galium odoratum) est une petite plante vivace de sous-bois qui forme de beaux tapis de verdure couleur émeraude et s'anime en printemps de jolies fleurettes blanc ivoire, mellifères est délicatement parfumées.
Les feuilles fraiches d’aspérule n’ont pas une odeur très marquée, en revanche, mettez quelques feuilles dans votre poche et ressortez-lès une heure plus tard, après un petit temps de séchage, les aromes se révèlent, des notes coumarines, de vanille, de foin et de fève tonka, très étonnant !!
Cette plante sauvage et comestible est utilisée traditionnellement pour la préparation du Maitrank, un vin blanc aromatisé généralement utilisé comme apéritif, mais elle a aussi plein de vertus pour la santé.
L’aspérule odorante fraiche possède des vertus toniques, digestives, diurétiques, anti-inflammatoires. Une fois séchée, elle offre des vertus calmantes et antispasmodiques.
Ses propriétés sédatives calment l'anxiété, la nervosité et le stress. Elle est renommée pour combattre les insomnies, les cauchemars et l'agitation mentale nocturne tant chez les enfants que chez les adultes. Elle peut également compléter un traitement allopathique de la dépression.
Bien qu'elle soit connue pour apaiser le système nerveux, ses vertus calmantes et antispasmodiques sont également bénéfiques pour la digestion. Elle peut donc être utilisée en cas de ballonnements, de spasmes gastriques, d'éructations et de digestion difficile. Elle stimule le foie et favorise l'appétit.
Pour préparer une infusion d'aspérule odorante, laissez infuser pendant 10 minutes à couvert une cuillère à café de la plante séchée dans une tasse de 200 ml d'eau frémissante.
L'aspérule odorante est une plante comestible qui est fréquemment utilisée en cuisine. On l'infuse ou la macère pour extraire son arôme, qui s'accorde à merveille avec le sucre. Elle parfume agréablement une variété de desserts, tels que les crèmes, les mousses et les sorbets.
Contre-indications:
L'aspérule odorante est déconseillée chez les femmes enceintes.
A fort doses peut provoquer des vertiges des maux de tête, de somnolences et de troubles hépatiques et digestifs.
El peut avoir des interactions avec les médicaments traitant les problèmes de coagulation du sang.
En aucun cas les informations et conseils proposés ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.