Le kéfir d'eau, ou de fruits, est une boisson fermentée, pétillante, non pasteurisée, obtenue par fermentation de fruits (dont des fruits secs et des agrumes) et de sucre en présence de ferment de kéfir d’eau. Ce ferment se présente sous la forme de grains blancs translucides, qui ressemblent à de la glacée pilée et il est communément appelé "grains de kéfir d'eau".
L’origine de ces grains est inconnue. La plus ancienne description qu’on en ait date de la fin du XIX seigle et mentionne qu’ils auraient été rapportés en Angleterre par des soldats de la guerre de Crimée en 1855.
Le kéfir d’eau est entièrement naturel, sans danger et il regorge de probiotiques et de composés bénéfiques pour les confort intestinal. Et, surtout, il est désaltérant, délicieux et facile à préparer à la maison !
8 ATOUTS DU KÉFIR D'EAU
Le kéfir est 100 % naturel et faible en sucre.
Le kéfir d’eau convient à la plupart des régimes alimentaires: végan, sans gluten, sans lactose, sans fodmad…. et aussi aux enfants.
Il est riche en probiotiques bénéfiques pour la santé digestive.
Le kéfir contribue à renforcer et à optimiser la qualité du microbiote intestinal, crucial pour un bon déroulement du processus de détoxification.
Le kéfir aide à la régénération d'une flore intestinale saine et soutient un transit intestinal régulier.
Le kéfir d'eau renferme des bactéries clés qui favorisent la digestion des aliments, la purification de l'intestin et le soutien d'un système digestif équilibré.
Le kéfir d'eau est riche en éléments nutritifs, tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des enzymes digestives, ce qui peut être bénéfique pour la santé.
Boire du kéfir d'eau régulièrement contribue à optimiser le processus de détoxification de notre organisme.
Y-A-T-IL DES DANGERS AU KÈFIR D’EAU ?
Je n’ai pas trouvé aucune étude qui montre que boire de kéfir d’eau soit dangereux pour la santé.
Ça ne veut pas dire que le kéfir n’est pas sans risques. Tout aliment, même le plus sain, pourrait provoquer une intolérance chez certaines personnes.
Le kéfir reste toujours contre indiqué aux enfants de moins de 3 ans et aux femmes enceintes.
COMMENT PREPARER LE KÉFIR D’EAU Á LA MAISON ?
Pour commencer votre aventure avec le kéfir d'eau, vous aurez besoin de quelques outils de base :
un bocal en verre d'une contenance de minium 1 litre,
un passoire en plastique ou en acier inoxydable
une cuillère en bois ou en plastique
un entonnoir
une bouteille à fermeture mécanique et résistante à la pression.
Ensuite, de quelques ingrédients essentiels:
des grains de kéfir d'eau,
de l'eau non chlorée ou filtrée
du sucre (je vous recommande le sucre de canne par ses minéraux)
citron
figues
Une fois que vous avez tout cela, vous êtes prêt à préparer cette boisson probiotique, pétillante et bénéfique pour la santé et le confort intestinal.
Sa préparation est un jeu d'enfant : il suffit de mélanger de l'eau, des grains de kéfir, du sucre et souvent des tranches de citron ou des fruits secs pour l'aromatiser. Puis laisser fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures avant de le déguster,
Si vous chercher une alternative saine aux sodas, parfaite pour toute la famille, cette recette de base, toute simple, vous permettra de réaliser un délicieux kéfir à la saveur fraiche, légèrement levurée, et citronnée qui fera le bonheur des petits et des grands.
Amusez vous et déclinez cette recette en milles et un parfum ou réalisez des surprenantes synergies .
COMMENT AROMATISER LE KÉFIR MAISON?
La recette du kéfir est un trésor de bienfaits et de saveurs, une boisson fermentée qui enchante les papilles tout en contribuant à la santé digestive. Avec sa touche acidulée et sa pétillance naturelle, le kéfir peut être personnalisé selon les goûts de chacun.
Avant de commencer à aromatiser votre kéfir, assurez-vous qu'il a bien fermenté selon la recette de base. C'est important pour obtenir le bon équilibre entre les saveurs et les bienfaits probiotiques. Ensuite, laissez libre cours à votre créativité !
L'aromatisation du kéfir est une excellente façon de personnaliser votre boisson fermentée et d'enrichir son goût.
En ajoutant entre 15 et 200 ml de votre saveur préférée, vous pouvez créer une boisson qui correspond parfaitement à vos préférences gustatives.
Cependant, il est important de se rappeler de retirer les grains de kéfir avant d'ajouter des arômes pour éviter de les endommager.
Ainsi, vous pouvez profiter d'un kéfir délicieusement parfumé tout en préservant la qualité et l'efficacité de vos grains pour les prochaines fermentations.
Maintenant, c'est le moment idéal pour vous initier au fascinant univers du kéfir d'eau. Vous êtes fin prêt à partir à la découverte d'un monde d'aventures gustatives.
Pour aromatiser le kéfir, vous avez plusieurs options délicieuses:
De fruits et son jus
De légumes et son jus
De fruits séchés
Des épices
De tisanes et thés aromatisés
Autres
N'oubliez pas que le processus d'aromatisation est une question de goût personnel, alors n'hésitez pas à essayer différentes combinaisons pour trouver votre préférée.
Chaque variation apporte son lot de surprises et transforme la dégustation en une véritable aventure culinaire. Alors, n'hésitez pas à expérimenter et à partager le plaisir de cette boisson millénaire avec vos proches.
Bonne dégustation et bonne découverte !
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